Praticamente ogni materiale: metalli come acciaio inox, alluminio, ferro, ottone, rame, titanio e leghe speciali, ma anche vetro, marmo, ceramica, fibra di carbonio, gomma, sughero, plastica e legno.
Il taglio ad acqua lavora a freddo: non altera termicamente il materiale e taglia praticamente qualsiasi cosa, anche spessori elevati e materiali non metallici. Il laser è veloce sugli spessori sottili in metallo, ma introduce calore. Per precisione senza deformazioni e per la varietà di materiali, il waterjet è spesso la scelta migliore.
